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🍽️ Knusprige Schweinenackensteaks mit Röstzwiebeln und cremigem Kartoffel-Apfel-Püree

552 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Schweinenackensteaks mit Röstzwiebeln und cremigem Kartoffel-Apfel-Püree Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  5. 5. Fülle einen Topf mit Salzwasser.
  6. 6. Gib die Kartoffelwürfel in das kochende Salzwasser.
  7. 7. Lasse die Kartoffeln zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  8. 8. Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind.
  9. 9. Schäle die Äpfel.
  10. 10. Entferne die Kerne der Äpfel.
  11. 11. Schneide die Äpfel in grobe Würfel.
  12. 12. Gib die Apfelwürfel etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit der Kartoffeln in den Topf.
  13. 13. Schneide den Lauch längs in zwei Hälften.
  14. 14. Entferne das harte Wurzelende vom Lauch.
  15. 15. Schneide den Lauch in feine Streifen.
  16. 16. Wasche die Lauchstreifen in einem Sieb ab.
  17. 17. Trockne die Schweinenackensteaks mit Küchenpapier ab.
  18. 18. Klopfe die Steaks leicht flach.
  19. 19. Lasse die Steaks kurz bei Raumtemperatur temperieren.
  20. 20. Nimm eine Schüssel.
  21. 21. Zerbrösele die Röstzwiebeln grob in die Schüssel.
  22. 22. Gib Salz zur Röstzwiebelmischung.
  23. 23. Gib süßen Senf zur Röstzwiebelmischung.
  24. 24. Gib 4 Esslöffel weiche Butter zur Röstzwiebelmischung.
  25. 25. Vermische die Röstzwiebeln mit den Gewürzen und der Butter.
  26. 26. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  27. 27. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch.
  28. 28. Brate die Steaks von einer Seite etwa 2 Minuten scharf an.
  29. 29. Brate die Steaks von der anderen Seite etwa 2 Minuten scharf an.
  30. 30. Lege die angebratenen Steaks auf ein Backblech.
  31. 31. Würze die Steaks mit Salz.
  32. 32. Würze die Steaks mit Pfeffer.
  33. 33. Verteile die Röstzwiebelmischung gleichmäßig auf den Steaks.
  34. 34. Lege das Blech auf die oberste Schiene im Ofen.
  35. 35. Überbacke die Steaks etwa 5 Minuten im Ofen.
  36. 36. Lasse die Pfanne mit dem Bratensatz ungesäubert stehen.
  37. 37. Gib 1 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  38. 38. Brate den Lauch bei mittlerer bis hoher Hitze an.
  39. 39. Schwenke die Pfanne gelegentlich beim Braten.
  40. 40. Brate den Lauch etwa 3 bis 4 Minuten.
  41. 41. Würze den Lauch mit Salz.
  42. 42. Würze den Lauch mit Pfeffer.
  43. 43. Würze den Lauch mit Zucker.
  44. 44. Gieße das Kochwasser von den Äpfeln und Kartoffeln ab.
  45. 45. Gib die Äpfel und Kartoffeln zurück in den Topf.
  46. 46. Gib Milch in den Topf.
  47. 47. Gib Frischkäse in den Topf.
  48. 48. Gib 1 Esslöffel Butter in den Topf.
  49. 49. Püriere die Mischung mit einem Kartoffelstampfer.
  50. 50. Würze das Püree mit Salz.
  51. 51. Würze das Püree mit Pfeffer.
  52. 52. Nimm die Steaks aus dem Ofen.
  53. 53. Richte die Steaks auf Tellern an.
  54. 54. Gib den Lauch auf die Teller.
  55. 55. Gib das Püree auf die Teller.
  56. 56. Serviere das Gericht mit süßem Senf.
  57. 57. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion