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🍝 Fajita-Schweinenackensteaks mit Pasta und Paprika-Gemüse

660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf etwa 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Spüle die Schweinenackensteaks gründlich ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in sehr dünne Streifen.
  4. 4. Gib die Fleischstreifen in eine Schüssel.
  5. 5. Würze das Fleisch großzügig mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz.
  6. 6. Massiere die Gewürze gut in das Fleisch ein.
  7. 7. Wasche die Paprika und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse und die Stiele der Paprika.
  9. 9. Schneide die entkernte Paprika in feine Streifen.
  10. 10. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  14. 14. Brate die Fleischstreifen darin etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  15. 15. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne und lege es in eine große Schüssel.
  16. 16. Gib weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne zum Bratensatz.
  17. 17. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Salz und Zucker.
  19. 19. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten an.
  20. 20. Rühre das Gemüse gelegentlich um.
  21. 21. Brate das Gemüse, bis es goldbraun und weich ist.
  22. 22. Gib die Pasta nach etwa 5 Minuten in das kochende Salzwasser.
  23. 23. Koche die Pasta etwa 4 Minuten al dente (bissfest).
  24. 24. Nimm etwa 50 Milliliter vom Kochwasser der Pasta ab.
  25. 25. Gib das abgenommene Wasser in ein hohes Gefäß.
  26. 26. Gib 2 Esslöffel vom Gemüse aus der Pfanne in das Gefäß.
  27. 27. Gib Butter in das Gefäß.
  28. 28. Püriere die Mischung aus Wasser, Gemüse und Butter fein.
  29. 29. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  30. 30. Gieße die gekochte Pasta in ein Sieb ab.
  31. 31. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  32. 32. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  33. 33. Hacke die Petersilienblätter grob.
  34. 34. Gib das Fleisch zurück zum Paprikagemüse in die Pfanne.
  35. 35. Schwenke das Fleisch etwa 1 Minute in der Pfanne, um es warm durchzugehen.
  36. 36. Gib die Pasta, die Gemüsesauce, das Paprikagemüse und die Fleischstreifen in die Schüssel.
  37. 37. Gib die gehackte Petersilie dazu.
  38. 38. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  39. 39. Würze die Mischung bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Richte die Steak-Fajita-Pasta auf Tellern an.
  41. 41. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion