← Alle Rezepte

🍽️ Speck-wraps mit Schweinefilet, Ofentomaten und Zucchini

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Speck-wraps mit Schweinefilet, Ofentomaten und Zucchini Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Spüle das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Schneide das Filet in etwa 4 Zentimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Lege die Baconstreifen flach auf eine Arbeitsfläche.
  6. 6. Bestreiche die Baconstreifen dünn mit Senf.
  7. 7. Wickle die Schweinemedaillons fest in die Senf-Bacon-Streifen ein.
  8. 8. Wasche die Tomaten gründlich ab.
  9. 9. Halbiere den Knoblauchkopf in der Mitte.
  10. 10. Drücke jede Knoblauchhälfte flach mit dem Messerrücken.
  11. 11. Spüle die Rosmarinzweige unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Schüttle die Rosmarinzweige trocken.
  13. 13. Gib die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin in eine Auflaufform.
  14. 14. Gib die halbierte Knoblauchzehe zur Auflaufform.
  15. 15. Gieße zwei Esslöffel Öl über das Gemüse.
  16. 16. Vermische alles in der Form leicht.
  17. 17. Lege die Auflaufform für 15 bis 20 Minuten in den Ofen.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  19. 19. Brate die Schweinemedaillons im Speckmantel für etwa 5 Minuten an.
  20. 20. Nimm die Medaillons aus der Pfanne.
  21. 21. Lege die Medaillons zu den Tomaten in die Auflaufform.
  22. 22. Gare das Fleisch und Gemüse für weitere 10 Minuten im Ofen.
  23. 23. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  24. 24. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  25. 25. Halbiere die Zucchini längs.
  26. 26. Schneide die Zucchini-Hälften in Scheiben.
  27. 27. Halbiere die Zwiebel in der Mitte.
  28. 28. Schäle die Zwiebel von der Haut.
  29. 29. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  30. 30. Erhitze die Pfanne erneut bei starker Hitze.
  31. 31. Brate die Zucchini und die Zwiebel im Bratensatz an.
  32. 32. Gib den restlichen Knoblauch zur Pfanne.
  33. 33. Brate das Gemüse für etwa 4 Minuten an.
  34. 34. Würze das Gemüse mit Salz.
  35. 35. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  36. 36. Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen.
  37. 37. Richte die Schweinemedaillons auf Tellern an.
  38. 38. Gib die gerösteten Tomaten zu den Medaillons.
  39. 39. Gib das Zucchini-Gemüse zu den Medaillons.
  40. 40. Gieße den Bratensaft aus der Auflaufform über das Gericht.

Nährwerte pro Portion