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🍽️ Knusprige Schweinekoteletts mit süß-saurer Pfirsichsauce

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank und lass sie auf der Arbeitsplatte liegen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben.
  2. 2. Schäle die Pfirsiche, halbiere sie und entferne den Stein. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Halbiere die Schalotte, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Wasche die Minze gründlich und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie klein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  6. 6. Gib die Pfirsichwürfel und die gewürfelte Schalotte in den Topf und brate sie etwa 2 Minuten lang an.
  7. 7. Streu den Zucker darüber und rühre alles gut um, damit der Zucker verteilt ist.
  8. 8. Lösche das Ganze mit dem Balsamico-Essig ab.
  9. 9. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 10 Minuten lang köcheln.
  10. 10. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Rühre die gehackte Minze unter die fertige Sauce.
  12. 12. Spüle die Koteletts kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier vollständig trocken.
  13. 13. Reibe die Koteletts mit etwas Öl ein.
  14. 14. Lege die Koteletts auf einen heißen Grill und brate sie etwa 3 Minuten pro Seite.
  15. 15. Salze und pfeffere die fertigen Koteletts.
  16. 16. Gib das Pfirsichchutney auf die Koteletts und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion