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🍽️ Knusprige Schweinekoteletts mit Ofengemüse

723 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln, entferne die Schale und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Putze den Fenchel und schneide ihn ebenfalls in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
  6. 6. Wasche die Rosmarin- und Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehen.
  8. 8. Gib das Olivenöl in ein Sieb, damit es gut abtropfen kann.
  9. 9. Gib das geschnittene Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter in eine große Schüssel.
  10. 10. Gib 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles gut.
  11. 11. Verteile das Gemüse auf einem Backblech.
  12. 12. Lege das Blech für etwa 10 Minuten in den Ofen.
  13. 13. Wasche die Schweinekoteletts und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Würze die Koteletts kräftig mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  16. 16. Brate die Koteletts von jeder Seite für etwa 1 Minute an.
  17. 17. Nimm die Koteletts aus der Pfanne und lege sie auf das vorgeröstete Gemüse.
  18. 18. Lege das Blech zurück in den Ofen und backe alles für weitere 20 Minuten.
  19. 19. Nimm das fertige Gericht vorsichtig aus dem Ofen.
  20. 20. Richte die Koteletts mit dem Gemüse auf Tellern an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion