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🍽️ Wok-Schweinefilet mit grünem Spargel und Reis

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit ca. 450 ml Salzwasser ab.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und koche den Reis für ca. 10 Minuten, bis er weich ist.
  3. 3. Spüle das Schweinefilet unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide das Schweinefilet in ca. ½ cm dicke Scheiben.
  5. 5. Wasche den grünen Spargel und schäle das untere Drittel der Stangen.
  6. 6. Schneide den Spargel schräg in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Reinige die Frühlingszwiebeln und schneide die harten Enden ab.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  9. 9. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  10. 10. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  11. 11. Erhitze 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  12. 12. Brate das Schweinefilet für ca. 3–4 Minuten an.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  14. 14. Würze das Fleisch mit 2 EL Sojasauce und Cayennepfeffer.
  15. 15. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  16. 16. Erhitze erneut 2 EL Öl im Wok bei hoher Hitze.
  17. 17. Brate den Spargel und die Frühlingszwiebeln für ca. 3 Minuten an.
  18. 18. Gib Sojasauce und Brühe in die Pfanne.
  19. 19. Würze die Mischung mit Cayennepfeffer und dem Limettensaft.
  20. 20. Gib das Schweinefilet zurück in den Wok.
  21. 21. Lasse alles kurz köcheln und schmecke nach Bedarf ab.
  22. 22. Richte das Schweinefilet und den Spargel auf Tellern an.
  23. 23. Serviere das Gericht zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion