🍽️ Schweinefilet in Kräuterkruste mit Gnocchi-Zucchini-Pfanne

Name: Schweinefilet in Kräuterkruste mit Gnocchi-Zucchini-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schweinefilet 600 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Basilikum, frisch 20 g; Rosmarin, frisch 5 g; Thymian, frisch 5 g; Petersilie, frisch 20 g; Zucchini 2 St.; Zwiebeln, rot 1 St.; Öl 4 EL; Gnocchi, frisch 600 g; Crème fraîche 150 g

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Schweinefilet 600 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Basilikum, frisch 20 g
Rosmarin, frisch 5 g
Thymian, frisch 5 g
Petersilie, frisch 20 g
Zucchini 2 St.
Zwiebeln, rot 1 St.
Öl 4 EL
Gnocchi, frisch 600 g
Crème fraîche 150 g

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Wasche das Schweinefilet, tupfe es trocken und würze es von allen Seiten mit Salz und Pfeffer. Die Kräuter waschen, die Blätter oder Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken.
2. Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden, längs teilen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden.
3. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe und brate das Schweinefilet rundherum für etwa 5 Minuten goldbraun an. Lege es in eine Auflaufform und gare es im Ofen für ca. 25–30 Minuten durch.
4. Erhitze erneut 2 EL Öl in der Pfanne auf hoher Stufe und brate die Gnocchi für etwa 6–8 Minuten goldbraun an. Nach etwa 5 Minuten die Zucchini und Zwiebeln hinzufügen und zusammen fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nehme das Schweinefilet aus dem Ofen. Verteile die Kräuter auf einem Teller und wälze das Filet darin, bevor du es in Portionen schneidest. Serviere es zusammen mit der Gnocchi-Zucchini-Pfanne und der Crème fraîche auf den Tellern. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 595
Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g