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🍽️ Knuspriges Schweinefilet im Bacon-Hülle mit Ofenkartoffeln

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
  3. 3. Wasche den Rosmarin.
  4. 4. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Stielen.
  5. 5. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  6. 6. Gib den gehackten Knoblauch und 3 Esslöffel Olivenöl in ein hohes Gefäß.
  7. 7. Püriere die Mischung zu einer feinen Paste.
  8. 8. Gib die Hälfte der gehackten Rosmarinnadeln zur Knoblauchpaste.
  9. 9. Gib Oregano und italienische Kräuter dazu.
  10. 10. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Wasche das Schweinefilet.
  12. 12. Tupfe das Filet mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Lege das Filet in eine Auflaufform.
  14. 14. Reibe das Filet intensiv mit der Marinade ein.
  15. 15. Wickle das Filet eng mit Bacon-Scheiben ein.
  16. 16. Beträufle das Filet mit 1 Esslöffel Olivenöl.
  17. 17. Lege das Filet in den Ofen.
  18. 18. Backe das Filet für 25 bis 30 Minuten.
  19. 19. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  20. 20. Schneide die Kartoffeln je nach Größe in Viertel oder Sechstel.
  21. 21. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  22. 22. Gib den restlichen gehackten Rosmarin zu den Kartoffeln.
  23. 23. Gib 1 Esslöffel Olivenöl zu den Kartoffeln.
  24. 24. Mische die Kartoffeln gut durch.
  25. 25. Salze die Kartoffeln leicht.
  26. 26. Lege die Kartoffeln gut verteilt in den Ofen.
  27. 27. Backe die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  28. 28. Nimm das Fleisch und die Kartoffeln aus dem Ofen.
  29. 29. Schneide das Schweinefilet nach Belieben auf.
  30. 30. Richte das Fleisch mit den Kartoffeln auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion