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🍽️ Schweineschnitzel mit Klößen und grünen Bohnen in Sahnesauce

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
  3. 3. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn gut ab.
  4. 4. Schneide den Schnittlauch in sehr feine Röllchen.
  5. 5. Spüle die grünen Bohnen ab.
  6. 6. Schneide die harten Enden der Bohnen ab.
  7. 7. Hackle die Bohnen in der Mitte durch.
  8. 8. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  10. 10. Lasse die Bohnen bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  11. 11. Schütte die Bohnen in ein Sieb und stelle sie beiseite.
  12. 12. Erwärme 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  13. 13. Würze die Schweineschnitzel mit Salz.
  14. 14. Brate die Schnitzel in der Pfanne von beiden Seiten für jeweils etwa 2 Minuten.
  15. 15. Würze die Schnitzel nach dem Braten mit Pfeffer.
  16. 16. Lege die Schnitzel auf einen Teller und decke sie mit Alufolie ab.
  17. 17. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Rinderbrühe ab.
  18. 18. Bringe die Sauce zum Kochen.
  19. 19. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
  20. 20. Reduziere die Sauce, bis sie sich um die Hälfte verringert hat.
  21. 21. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  22. 22. Gib die Kartoffelklöße in das kochende Wasser.
  23. 23. Lasse die Klöße etwa 15 bis 20 Minuten ohne Deckel garen.
  24. 24. Achte darauf, dass das Wasser nicht stark sprudelt.
  25. 25. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Gib die vorbereiteten Bohnen in die geschmolzene Butter.
  27. 27. Brate die Bohnen für etwa 5 Minuten leicht an.
  28. 28. Würze die Bohnen mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Nimm die Pfanne mit der Sauce vom Herd.
  30. 30. Rühre Frischkäse mit einem Schneebesen in die Sauce ein.
  31. 31. Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Lege die Schweineschnitzel zurück in die Sauce.
  33. 33. Erwärme die Schnitzel in der Sauce für etwa 3 Minuten.
  34. 34. Nimm die Kartoffelklöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  35. 35. Richte die Schnitzel auf Tellern an.
  36. 36. Gib die Kartoffelklöße und die Butterbohnen dazu.
  37. 37. Dekoriere das Gericht mit den Schnittlauchröllchen.
  38. 38. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion