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🍰 Klassische Schwarzwälder Kirschtorte

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.
  2. 2. Trenne die Eier vorsichtig in Eiklar und Eigelb.
  3. 3. Schlage das Eiklar in einer Schüssel mit einem Handmixer steif.
  4. 4. Gib dabei 150 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzu.
  5. 5. Verrühre die Eigelbe nacheinander mit der Eischnee-Masse.
  6. 6. Siebe Mehl, 50 Gramm Stärke, Kakao und Backpulver zusammen.
  7. 7. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse.
  8. 8. Fette eine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  9. 9. Verteile die Biskuitmasse gleichmäßig in der Form.
  10. 10. Backe den Biskuitboden für etwa 35 Minuten im Ofen.
  11. 11. Lass den Biskuit in der Form vollständig abkühlen.
  12. 12. Löse den Biskuit vorsichtig aus der Form und ziehe das Papier ab.
  13. 13. Schneide den Biskuitboden zweimal waagerecht durch.
  14. 14. Lege einen Tortenring um den unteren Biskuitboden.
  15. 15. Beträufle den Boden mit etwas Kirschwasser.
  16. 16. Lass die Kirschen in einem Sieb abtropfen und fange den Saft auf.
  17. 17. Nimm 16 Kirschen zur Dekoration beiseite.
  18. 18. Rühre 100 Milliliter des Kirschsafts mit 35 Gramm Stärke glatt.
  19. 19. Koche den restlichen Saft mit einem Esslöffel Zucker und Zimt auf.
  20. 20. Rühre die Stärke-Zucker-Mischung in den kochenden Saft ein.
  21. 21. Lasse die Sauce unter Rühren etwa eine Minute eindicken.
  22. 22. Nimm den Topf vom Herd und hebe die restlichen Kirschen unter.
  23. 23. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Biskuitboden.
  24. 24. Lass die Kirschschicht etwa 30 Minuten abkühlen.
  25. 25. Schlage 500 Gramm Sahne mit dem Handmixer steif.
  26. 26. Gib Vanillinzucker und Sahnesteif hinzu und vermische kurz.
  27. 27. Verteile knapp die Hälfte der Sahne auf den Kirschen.
  28. 28. Lege den zweiten Biskuitboden darauf.
  29. 29. Beträufle auch diesen Boden mit etwas Kirschwasser.
  30. 30. Verteile die restliche Sahne auf dem zweiten Boden.
  31. 31. Decke die Torte mit dem dritten Biskuitboden ab.
  32. 32. Stelle die Torte für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  33. 33. Schlage weitere 500 Gramm Sahne mit dem Handmixer auf.
  34. 34. Gib zwei Esslöffel Zucker hinzu und vermische kurz.
  35. 35. Fülle etwa ein Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
  36. 36. Bestreiche die Torte außen und oben mit der restlichen Sahne.
  37. 37. Bestreue die Torte mit Schokoladenstreuseln.
  38. 38. Dekoriere die Torte mit der Sahne aus dem Spritzbeutel.
  39. 39. Setze die beiseitegelegten Kirschen als Dekoration auf.
  40. 40. Kühle die fertige Torte bis zum Servieren nach.

Nährwerte pro Portion