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🍽️ Schwarzwälder Kirschkonfitüre

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Schokolade klein reiben. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. In einem hohen Gefäß zwei Drittel der Kirschen mit einem Pürierstab zerkleinern.
  2. 2. In einem Topf das Kirschpüree, den Kirschsaft, die Kirschen, den Zitronensaft, Zimt und Gelierzucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa drei Minuten köcheln lassen. Anschließend die Schokolade hinzufügen und darin schmelzen lassen.
  3. 3. Um die Gelierfähigkeit zu testen, einen Teelöffel der Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre nach etwa einer Minute fest wird, ist sie bereit zur Verarbeitung. Ansonsten die Kochzeit um ein bis zwei Minuten verlängern und die Gelierprobe wiederholen.
  4. 4. Die Schwarzwälder Kirschkonfitüre heiß in saubere Einmachgläser füllen. Die Gläser schließen und auf den Deckel gestellt abkühlen lassen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion