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🍰 Schwarzwälder Kirsch Dessert

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Kirschen aus dem Glas abtropfen. Fange dabei den Saft in einem Gefäß auf.
  2. 2. Wasche die Orange.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel feine Orangenschale ab.
  4. 4. Presse den Saft der Orange aus.
  5. 5. Vermische den Orangensaft mit dem aufgefangenen Kirschsaft.
  6. 6. Fülle die Flüssigkeit mit Wasser oder mehr Kirschsaft auf insgesamt 100 Milliliter auf.
  7. 7. Gib die abgetropften Kirschen in den Mixbehälter.
  8. 8. Gib die 100 Milliliter Saftmischung in den Mixbehälter.
  9. 9. Gib 60 Gramm Zucker in den Mixbehälter.
  10. 10. Gib die Stärke in den Mixbehälter.
  11. 11. Setze den Messbecher in den Mixbehälter ein.
  12. 12. Mische die Zutaten für 5 Sekunden auf Stufe 2 in Linkslauf.
  13. 13. Koch das Kompott für 2 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius in Linkslauf.
  14. 14. Fülle das heiße Kompott in ein anderes Gefäß.
  15. 15. Lass das Kompott abkühlen.
  16. 16. Reinige den Mixbehälter gründlich.
  17. 17. Trockne den Mixbehälter ab.
  18. 18. Zerlege die Schokoladensauce (Kuvertüre) in kleine Stücke.
  19. 19. Gib die Schokoladenstücke in den Mixbehälter.
  20. 20. Setze den Messbecher in den Mixbehälter ein.
  21. 21. Zerkleinere die Schokolade für 10 Sekunden auf Stufe 7.
  22. 22. Fülle die zerkleinerte Schokolade in ein anderes Gefäß.
  23. 23. Gib 180 Gramm Sahne in den Mixbehälter.
  24. 24. Gib den zimmerwarmen Espresso in den Mixbehälter.
  25. 25. Gib 60 Gramm Zucker in den Mixbehälter.
  26. 26. Gib das Kakaopulver in den Mixbehälter.
  27. 27. Gib die Butter in den Mixbehälter.
  28. 28. Gib den Vanillinzucker in den Mixbehälter.
  29. 29. Entferne den Messbecher aus dem Mixbehälter.
  30. 30. Erhitze die Mischung für 3 Minuten auf Stufe 2 bei 50 Grad Celsius.
  31. 31. Gib die zerkleinerte Schokolade zur warmen Mischung.
  32. 32. Entferne den Messbecher aus dem Mixbehälter.
  33. 33. Verrühre die Sauce für weitere 3 Minuten auf Stufe 3 bei 45 Grad Celsius.
  34. 34. Fülle die Schokoladensauce in ein anderes Gefäß.
  35. 35. Lass die Schokoladensauce abkühlen.
  36. 36. Spüle den Mixbehälter mit sehr kaltem Wasser aus.
  37. 37. Lass den Mixbehälter vollständig abkühlen.
  38. 38. Setze den Rühraufsatz in den Mixbehälter ein.
  39. 39. Gib 200 Gramm Sahne in den Mixbehälter.
  40. 40. Entferne den Messbecher aus dem Mixbehälter.
  41. 41. Schlage die Sahne für 5 Minuten auf Stufe 3 auf.
  42. 42. Achte dabei auf Sichtkontakt, um die Konsistenz zu prüfen.
  43. 43. Fülle die aufgeschlagene Sahne in ein anderes Gefäß.
  44. 44. Lass den Rühraufsatz im Mixbehälter eingesetzt.
  45. 45. Gib die restlichen Zutaten für die Mascarponecreme in den Mixbehälter.
  46. 46. Setze den Messbecher in den Mixbehälter ein.
  47. 47. Rühre die Mascarponecreme für 30 Sekunden auf Stufe 3 cremig.
  48. 48. Gib etwa zwei Drittel der aufgeschlagenen Sahne zur Mascarponecreme.
  49. 49. Setze den Messbecher in den Mixbehälter ein.
  50. 50. Verrühre die Creme für weitere 20 Sekunden auf Stufe 3.
  51. 51. Gib die Mandelblättchen in eine Pfanne.
  52. 52. Röste die Mandelblättchen ohne Fett leicht an.
  53. 53. Lass die Mandelblättchen abkühlen.
  54. 54. Nimm 6 Gläser zum Servieren.
  55. 55. Gib etwas von der abgekühlten Schokoladensauce auf den Boden jedes Glases.
  56. 56. Verteile die Mascarponecreme auf der Schokoladensauce.
  57. 57. Gib das abgekühlte Kirschkompott vorsichtig mit einem Löffel auf die Creme.
  58. 58. Garniere das Dessert nach Belieben mit der restlichen Sahne.
  59. 59. Gib die restliche Schokoladensauce über das Dessert.
  60. 60. Bestreue das Dessert mit den abgekühlten Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion