← Alle Rezepte

🍰 Schwarz-Weiß-Gebäck

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Schwarz-Weiß-Gebäck Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Zucker in den Mixbehälter.
  2. 2. Pulverisiere den Zucker 10 Sekunden lang auf Stufe 8.
  3. 3. Schiebe anhaftenden Zucker mit einem Spatel von der Innenwand nach unten.
  4. 4. Wiederhole den Vorgang, falls noch Zuckerkristalle sichtbar sind.
  5. 5. Ritz die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer ein.
  6. 6. Kratze das Vanillemark mit dem Messerrücken heraus.
  7. 7. Gib Vanillemark, Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, ein Ei und kalte Butterstücke in den Behälter.
  8. 8. Verrühre die Zutaten 40 Sekunden lang auf Stufe 4.
  9. 9. Nimm die Hälfte des Teiges heraus.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Kühle die Kugel etwa 1 Stunde im Kühlschrank.
  13. 13. Gib Kakaopulver und Milch in den verbliebenen Teig.
  14. 14. Verrühre die Zutaten 20 Sekunden lang auf Stufe 4.
  15. 15. Forme den dunklen Teig zu einer Kugel.
  16. 16. Wickle die dunkle Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  17. 17. Kühle die Kugel ebenfalls etwa 1 Stunde im Kühlschrank.
  18. 18. Schlage das Eiweiß in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel auf.
  19. 19. Gib beide Teige auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
  20. 20. Rolle den hellen Teig dünn zu einem Rechteck von 30 x 20 cm aus.
  21. 21. Bestreiche die helle Teigfläche mit dem verquirlten Eiweiß.
  22. 22. Rolle den dunklen Teig ebenfalls dünn zu einem Rechteck von 30 x 20 cm aus.
  23. 23. Lege den dunklen Teig auf die eiweißbestrichene Seite des hellen Teigs.
  24. 24. Drücke die beiden Teigschichten leicht fest.
  25. 25. Rolle die Teigschichten entlang der breiten Seite eng auf.
  26. 26. Wickle die Teigrolle in Frischhaltefolie ein.
  27. 27. Kühle die Rolle etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  28. 28. Gib beide Teige auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
  29. 29. Rolle den hellen Teig 1 cm dick aus.
  30. 30. Schneide den hellen Teig in gleich große Streifen von 1 x 20 cm.
  31. 31. Rolle den dunklen Teig ebenfalls 1 cm dick aus.
  32. 32. Schneide den dunklen Teig in gleich große Streifen von 1 x 20 cm.
  33. 33. Lege drei Streifen nebeneinander, wobei du abwechselnd helle und dunkle Streifen nutzt.
  34. 34. Pinsle diese drei Streifen dünn mit verquirltem Eiweiß ein.
  35. 35. Lege zwei weitere Lagen aus je drei Streifen darauf.
  36. 36. Achte auch bei den oberen Lagen auf den Wechsel von hellen und dunklen Streifen.
  37. 37. Knete den restlichen hellen und dunklen Teig zusammen.
  38. 38. Rolle den gemischten Teig dünn aus.
  39. 39. Ummantle den Schachbrettmuster-Block mit dem dünnen Teig.
  40. 40. Wickle den Teigblock in Frischhaltefolie ein.
  41. 41. Kühle den Block etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  42. 42. Heize den Backofen auf 175 °C vor.
  43. 43. Belege zwei Backbleche mit Backpapier.
  44. 44. Schneide 8 mm dicke Scheiben von der Teigrolle ab.
  45. 45. Lege die Scheiben auf die Backbleche.
  46. 46. Backe die Bleche nacheinander etwa 12 Minuten.
  47. 47. Schneide 8 mm dicke Scheiben vom Teigblock ab.
  48. 48. Lege die Scheiben auf die Backbleche.
  49. 49. Backe die Bleche nacheinander etwa 12 Minuten.
  50. 50. Lasse die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen.
  51. 51. Genieße das Schwarz-Weiß-Gebäck!

Nährwerte pro Portion