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🍽️ Klassische Schwäbische Maultaschen

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, zwei Eier, eine Prise Salz und etwas Öl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten und gleichmäßigen Teig.
  3. 3. Halbiere eine Zwiebel und entferne die Schale.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche den Spinat gründlich und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate die Zwiebeln etwa zwei Minuten an.
  8. 8. Gib den Spinat in die Pfanne und dünste ihn zwei Minuten mit, bis er zusammenfällt.
  9. 9. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  10. 10. Füge den gedünsteten Spinat, ein Ei, Paniermehl, Majoran, Salz und Pfeffer hinzu.
  11. 11. Vermische die Füllung gut mit den Händen oder einem Löffel.
  12. 12. Rolle den Teig auf einer Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,2 Zentimeter aus.
  13. 13. Teile den ausgerollten Teig in zwei gleich große Hälften.
  14. 14. Forme aus der Hackfleischmasse acht bis zwölf kleine Bällchen.
  15. 15. Lege die Fleischbällchen mit etwas Abstand nebeneinander auf eine der Teighälften.
  16. 16. Bestreiche den Teig zwischen den Bällchen leicht mit Wasser.
  17. 17. Lege die zweite Teighälfte über die Fleischbällchen.
  18. 18. Drücke den Teig fest um die Bällchen herum, um sie zu versiegeln.
  19. 19. Schneide die Maultaschen mit einem Messer oder einem Teigrädchen in rechteckige Formen.
  20. 20. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  21. 21. Gib die Maultaschen in die siedende Brühe.
  22. 22. Koche die Maultaschen etwa zehn Minuten, bis sie aufsteigen.
  23. 23. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  24. 24. Schneide den Schnittlauch in kleine Ringe.
  25. 25. Serviere die Maultaschen zusammen mit der Brühe auf Tellern.
  26. 26. Garniere das Gericht mit den Schnittlauchringen.

Nährwerte pro Portion