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🍽️ Knusprige Schupfnudeln in cremiger Spinat-Tomaten-Soße

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und schleudere ihn trocken.
  2. 2. Spüle die Tomaten ab und schneide sie in zwei Hälften.
  3. 3. Vermische die Milch, das Wasser und die Speisestärke in einem hohen Gefäß gut miteinander.
  4. 4. Erhitze eine Pfanne stark.
  5. 5. Röste die Mandeln zusammen mit einem Teelöffel Zucker etwa drei Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. 6. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller abkühlen.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Schupfnudeln rundherum etwa sechs Minuten goldbraun an.
  9. 9. Würze die Schupfnudeln mit Salz.
  10. 10. Erwärme einen Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  11. 11. Gib die Cranberries und die halbierten Tomaten in die Pfanne.
  12. 12. Bestreue die Zutaten mit einer Prise Zucker.
  13. 13. Brate die Mischung etwa zwei Minuten an.
  14. 14. Gieße die Milch-Stärke-Mischung in die Pfanne zu den Cranberries und Tomaten.
  15. 15. Lasse die Soße aufkochen.
  16. 16. Lasse die Soße etwa drei Minuten köcheln.
  17. 17. Reduziere die Hitze.
  18. 18. Rühre die Frischkäse unter, ohne dass die Soße weiter kocht.
  19. 19. Gib den Spinat nach und nach hinzu.
  20. 20. Lasse den Spinat in der Soße zerfallen.
  21. 21. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Gib die Schupfnudeln in die Pfanne.
  23. 23. Vermenge die Schupfnudeln gut mit der Spinat-Soße.
  24. 24. Richte die Schupfnudeln auf Tellern an.
  25. 25. Garniere das Gericht mit den abgekühlten Mandeln.

Nährwerte pro Portion