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🍽️ Knusprige Schupfnudeln mit Kasseler und Lauch

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Lauch der Länge nach auf und entferne die harten Wurzelenden.
  2. 2. Schneide den Lauch in feine Ringe und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
  4. 4. Spüle das Kasseler kurz ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide das Kasseler in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche den Schnittlauch ab, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen.
  7. 7. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Schupfnudeln in der Butter etwa 8 Minuten lang goldbraun.
  9. 9. Wende die Nudeln dabei häufig, damit sie gleichmäßig braten.
  10. 10. Würze die Schupfnudeln mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Halte die fertigen Nudeln bei niedriger Hitze warm, bis du sie servierst.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer zweiten Pfanne bei hoher Temperatur.
  13. 13. Brate den Lauch und die Zwiebeln darin etwa 5 Minuten lang an.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gib die Kasseler-Würfel und die Sahne zur Pfanne.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Sahne kocht.
  18. 18. Decke die Pfanne ab und halte das Gericht warm.
  19. 19. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach.
  20. 20. Richte die Schupfnudeln, das Kasseler-Gemüse und die Sauce auf Tellern an.
  21. 21. Garniere das Gericht mit den geschnittenen Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln.
  22. 22. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion