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🍽️ Knusprige Scotch Eggs mit hausgemachter Remoulade

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und bringe es zum Kochen. Decke den Topf ab.
  2. 2. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
  3. 3. Wasche den Dill gründlich und trockne ihn ab.
  4. 4. Entferne die groben Stiele vom Dill und hacke die Blätter fein.
  5. 5. Koche die Eier in dem kochenden Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie hart gekocht sind.
  6. 6. Schrecke die gekochten Eier sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Schäle die abgekühlten Eier vorsichtig und lege sie beiseite.
  8. 8. Halbiere den Knoblauch und die Zwiebeln und schäle sie.
  9. 9. Würfle den Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln sehr klein.
  10. 10. Entferne die Rinde vom Bergkäse und reibe den Käse fein.
  11. 11. Gib das Hackfleisch, den geriebenen Käse, den Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Dill, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
  12. 12. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  13. 13. Falls die Mischung zu feucht wirkt, gib etwas Paniermehl hinzu, bis die Konsistenz passt.
  14. 14. Teile die Hackfleischmischung in 8 gleich große Portionen.
  15. 15. Drücke jede Portion Hackfleisch auf einer Arbeitsfläche mit etwas Paniermehl zu einer flachen Scheibe.
  16. 16. Wickle die Hackfleischscheibe um ein geschältes Ei, sodass das Fleisch das Ei vollständig umschließt.
  17. 17. Lege die umhüllten Eier in die gefetteten Fächer eines Muffinblechs.
  18. 18. Backe die Scotch Eggs im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  19. 19. Gib die Gewürzgurken in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  20. 20. Würfle die abgetropften Gewürzgurken klein.
  21. 21. Fülle das abgesiebte Gurkenwasser in ein kleines Gefäß auf.
  22. 22. Schäle die Äpfel, viertele sie und entferne das Kerngehäuse.
  23. 23. Würfle die entkernten Apfelstücke klein.
  24. 24. Wasche die Petersilie und trockne sie ab.
  25. 25. Entferne die groben Stiele der Petersilie und hacke die Blätter fein.
  26. 26. Gib die gehackte Petersilie, den restlichen Dill, Mayonnaise und 2 bis 3 Esslöffel des Gurkenwassers in eine separate Schüssel.
  27. 27. Vermenge die Zutaten für die Sauce gut und schmecke sie nach Belieben ab.
  28. 28. Hebe die gewürfelten Gurken, Äpfel und die restliche Zwiebel unter die Sauce.
  29. 29. Nimm die Scotch Eggs aus dem Ofen.
  30. 30. Serviere die Eier lauwarm oder abgekühlt zusammen mit der vorbereiteten Remoulade.

Nährwerte pro Portion