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🍽️ Schottische Eier

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einem Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und 4 Eier rund 10 Minuten hart garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser übergießen, schälen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Ein Ei trennen (das Eiweiß kann anderweitig verwendet werden).
  3. 3. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Eigelb, der Petersilie und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung in vier Portionen teilen und zu flachen ovalen Formen bringen. Mit der Hackfleischmasse die Eier umhüllen, dabei darauf achten, dass die Schicht gleichmäßig dünn ist.
  4. 4. Das restliche Ei in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Das Paniermehl auf einem anderen Teller bereitstellen. Die umhüllten Eier zuerst im Ei und dann im Paniermehl wälzen.
  5. 5. Das Frittieröl in einem Topf erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzlöffel Bläschen erscheinen. Die Eier portionsweise etwa 5 Minuten knusprig frittieren und dabei mehrmals wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt genießen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion