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🍰 Schokoladen-Törtchen mit Maracuja-Creme

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. 2. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt voneinander hast.
  3. 3. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Hacke die Schokolade grob.
  5. 5. Lege die Schokoladenstücke in eine Metallschüssel.
  6. 6. Stelle die Metallschüssel über den Topf mit dem heißen Wasser, sodass die Schokolade im heißen Dampf schmilzt.
  7. 7. Gib die Butter und das Salz in eine separate Schüssel.
  8. 8. Schlage die Butter und das Salz mit einem Handrührgerät cremig auf.
  9. 9. Rühre die geschmolzene Schokolade unter die Buttercreme.
  10. 10. Füge die Eigelbe nach und nach hinzu.
  11. 11. Schlage alles zu einer glatten Masse.
  12. 12. Siebe das Mehl und den Kakao in die Eicreme.
  13. 13. Mische das Mehl und den Kakao unter.
  14. 14. Schlage das Eiweiß steif.
  15. 15. Hebe das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig.
  16. 16. Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  17. 17. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  18. 18. Streiche den Teig glatt.
  19. 19. Backe den Kuchen im Ofen für etwa 20 Minuten.
  20. 20. Stürze die Springform auf ein Gitter.
  21. 21. Lasse den Kuchen abkühlen.
  22. 22. Stechen 4 Törtchen mit einem Durchmesser von etwa 8 Zentimetern aus.
  23. 23. Zerbrösele den restlichen Biskuit fein.
  24. 24. Wickle um jedes Törtchen einen Streifen Backpapier mit einer Höhe von etwa 8 Zentimetern.
  25. 25. Befestige den Backpapierstreifen mit Büroklammern.
  26. 26. Weiche die Blattgelatine in kaltem Wasser ein.
  27. 27. Vermische in einer separaten Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanillinzucker.
  28. 28. Löse die Blattgelatine in einem Topf auf.
  29. 29. Füge 4 Esslöffel der Creme hinzu.
  30. 30. Hebe die Gelatinemischung unter die restliche Creme.
  31. 31. Stelle die Creme für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  32. 32. Warte, bis die Creme anfängt zu gelieren.
  33. 33. Halbiere 2 Passionsfrüchte.
  34. 34. Kratze das Fruchtfleisch heraus.
  35. 35. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß steif.
  36. 36. Hebe die Biskuitbrösel unter die Creme.
  37. 37. Hebe das Fruchtfleisch unter die Creme.
  38. 38. Verteile die Mischung auf den Biskuittörtchen.
  39. 39. Lasse die Törtchen im Kühlschrank für etwa 2 Stunden fest werden.
  40. 40. Halbiere die restlichen Passionsfrüchte.
  41. 41. Kratze das Fruchtfleisch heraus.
  42. 42. Löse das Backpapier von den Schokotörtchen.
  43. 43. Richte die Törtchen auf Tellern an.
  44. 44. Serviere die Schokotörtchen mit Passionsfrucht.

Nährwerte pro Portion