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🍽️ Doppelte Schoko-Kekse mit Zuckerguss

896 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische in einer großen Schüssel 250 g Mehl, 100 g Zucker, 25 g Kakaopulver und eine Prise Salz.
  2. 2. Würfle 125 g kalte Butter in kleine Stücke.
  3. 3. Trenne zwei Eier und nimm nur das Eigelb.
  4. 4. Gib das Eigelb und die Butterwürfel zur Mehlmischung.
  5. 5. Knete alles schnell zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Lagere den Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  9. 9. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und knete ihn kurz durch.
  10. 10. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  11. 11. Rolle den Teig ca. 0,5 cm dünn aus.
  12. 12. Stech runde Formen mit einem Ausstecher oder Glas aus.
  13. 13. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  14. 14. Backe die Kekse für 12 bis 15 Minuten.
  15. 15. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie komplett abkühlen.
  16. 16. Siebe 150 g Puderzucker in eine saubere Schüssel.
  17. 17. Gib 30 g Eiweiß (aus einem Ei) hinzu.
  18. 18. Rühre die Masse mit einem Schneebesen cremig glatt.
  19. 19. Siebe 100 g Puderzucker und 15 g Kakaopulver in eine zweite Schüssel.
  20. 20. Gib ebenfalls 30 g Eiweiß hinzu.
  21. 21. Verrühre die Zutaten zu einer cremigen Schokoladenglasur.
  22. 22. Gib einen Klecks der hellen Glasur auf einen abgekühlten Keks.
  23. 23. Verstreiche die Glasur gleichmäßig, bis eine glatte Fläche entsteht.
  24. 24. Sprenkle ein paar Punkte der dunklen Schokoladenglasur darauf.
  25. 25. Ziehe mit einem Zahnstocher Linien durch die Glasuren.
  26. 26. Verziere die restlichen Kekse auf die gleiche Weise.
  27. 27. Wechsle dabei ab, ob du mit heller oder dunkler Glasur beginnst.
  28. 28. Lass die verzierten Kekse mindestens 12 Stunden trocknen.
  29. 29. Bewahre die fertigen Kekse in einer Dose auf.

Nährwerte pro Portion