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🍰 Knusprige Schoko-Macarons

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 140 Grad Umluft vor.
  2. 2. Siebe Puderzucker und Kakao jeweils separat in kleine Schalen.
  3. 3. Trenne die Eier und verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
  4. 4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handmixer steif.
  5. 5. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis die Masse dick und cremig wirkt.
  6. 6. Heble den gesiebten Kakao und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Eimasse.
  7. 7. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel.
  8. 8. Drücke kleine Kleckse mit einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  9. 9. Backe die Macarons im vorgeheizten Ofen für etwa 14 Minuten, bis sie hell und knusprig sind.
  10. 10. Lasse die Macarons auf dem Blech vollständig auskühlen.
  11. 11. Erhitze die Sahne in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  12. 12. Lasse die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen.
  13. 13. Fülle die Schokoladencreme in eine Schüssel.
  14. 14. Stelle die Creme für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  15. 15. Schlage die kalte Creme kurz mit einem Pürierstab auf.
  16. 16. Verbinde jeweils zwei Macarons mit einem halben Teelöffel der Creme.

Nährwerte pro Portion