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🍰 Knusprige Schoko-Ganache-Tarte

693 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Gib 150 Gramm Butter, Puderzucker, eine Prise Salz, ein Ei und Mehl in eine Schüssel.
  3. 3. Verrühre die Zutaten mit einem Handrührgerät und dem Knethaken, bis ein glatter Mürbeteig entsteht.
  4. 4. Stelle den Teig für eine Weile in den Kühlschrank, damit er kalt wird.
  5. 5. Schmiere eine Tarteform mit einem Esslöffel Butter ein.
  6. 6. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier und rolle ihn mit einem Nudelholz rund aus.
  7. 7. Lege den ausgerollten Teig in die Form und drücke ihn so, dass ein etwa 2 Zentimeter hoher Rand entsteht.
  8. 8. Stiche mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden des Teigs.
  9. 9. Bedecke den Teig mit einem neuen Blatt Backpapier.
  10. 10. Fülle das Backpapier mit getrockneten Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Bohnen, um es zu beschweren.
  11. 11. Backe den Tarteboden im Ofen für etwa 25 Minuten, bis er knusprig ist.
  12. 12. Hacke die Schokoladenkuvertüre in kleine Stücke.
  13. 13. Bringe die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd.
  15. 15. Gib die gehackte Kuvertüre und die restliche Butter in die heiße Sahne.
  16. 16. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen.
  17. 17. Rühre die Ganache glatt, bis sie cremig ist.
  18. 18. Nimm den Tarteboden aus dem Ofen.
  19. 19. Lasse den Boden auf einem Kuchengitter abkühlen.
  20. 20. Fülle die Schokoladen-Ganache in die abgekühlte Tarteform.
  21. 21. Verteile die Ganache gleichmäßig in der Form.
  22. 22. Stelle die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  23. 23. Bestreue die fertige Tarte mit Meersalz und Kakaopulver.
  24. 24. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion