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🍰 Schoko-Erdnuss-Torte mit Mascarpone-Creme

2376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege einen Tortenring mit Backpapier aus.
  2. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt etwa 10 Minuten lang weiß und cremig auf.
  3. 3. Rühre das Sonnenblumenöl und die Buttermilch unter die Eimasse.
  4. 4. Reibe den Apfel fein und mahle die Erdnüsse zu einem feinen Mehl.
  5. 5. Vermische das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver.
  6. 6. Siebe die Trockenmischung in den Teig und hebe den geriebenen Apfel sowie 100 Gramm der gemahlenen Erdnüsse vorsichtig unter.
  7. 7. Fülle den Teig in den vorbereiteten Tortenring und streiche ihn glatt.
  8. 8. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten.
  9. 9. Führe am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durch, um die Garheit zu prüfen.
  10. 10. Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt kurz cremig.
  11. 11. Füge die Sahne hinzu und schlage die Masse mit Sanapart steif.
  12. 12. Fülle die Mascarpone-Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle.
  13. 13. Löse den abgekühlten Schokoladen-Erdnusskuchen vorsichtig aus der Form.
  14. 14. Halbiere den Kuchen waagerecht.
  15. 15. Schneide den oberen Teil des oberen Kuchenteils flach ab, damit eine ebene Fläche entsteht.
  16. 16. Stelle den abgeschnittenen Teil beiseite.
  17. 17. Lege die Peanut-Butter-Cups für einige Minuten in den Kühlschrank.
  18. 18. Hacke die abgekühlten Peanut-Butter-Cups fein.
  19. 19. Lege den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte.
  20. 20. Spritze Creme-Tupfen ringförmig am Rand des Kuchenbodens.
  21. 21. Verteile auch etwas Creme in der Mitte des Bodens.
  22. 22. Verstreue die gehackten Peanut-Butter-Cups auf der Creme und drücke sie leicht fest.
  23. 23. Setze den zweiten Tortenboden darauf.
  24. 24. Spritze erneut Creme-Tupfen am Rand des oberen Bodens.
  25. 25. Fülle die Mitte der Torte mit der restlichen Creme.
  26. 26. Zerkrümele den abgeschnittenen Tortendeckel und streue die Brösel auf die Torte.
  27. 27. Dekoriere die Torte mit 30 Gramm gehackten Erdnüssen und Peanut-Butter-Nüssen.

Nährwerte pro Portion