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🍽️ Schokolade temperieren: Die Impfmethode

416 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa 500 Milliliter Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Hakle die Kuvertüre (Schokolade zum Backen und Dekorieren) grob.
  3. 3. Platziere eine Schüssel mit 250 Gramm der gehakten Kuvertüre über dem heißen Topf, sodass sie das Wasser nicht berührt.
  4. 4. Lasse die Schokolade im heißen Dampf schmelzen.
  5. 5. Nimm die Schüssel vom Topf, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  6. 6. Gib den restlichen, noch festen Teil der Kuvertüre nach und nach in die geschmolzene Schokolade.
  7. 7. Rühre die Masse mit einem Schneebesen um, bis sich die festen Stücke aufgelöst haben.
  8. 8. Achte darauf, dass sich die Schokolade durch den kalten Zusatz langsam abkühlt.
  9. 9. Verwende die nun temperierte Schokolade zum Dekorieren von Kuchen oder Pralinen.

Nährwerte pro Portion