← Alle Rezepte

🍰 Fluffige Schoko-Brötchen

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fluffige Schoko-Brötchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm zwei Esslöffel der Milch ab und stelle sie beiseite.
  2. 2. Gib die restliche, zimmerwarme Milch, die zerbröckelte Hefe und den Zucker in den Mixbehälter.
  3. 3. Erwärme die Mischung mit eingesetztem Messbecher für drei Minuten bei Stufe 1 und 37 Grad Celsius.
  4. 4. Füge die Butter in Stücken, ein Ei, die Crème fraîche, das Mehl und eine viertel Teelöffel Salz hinzu.
  5. 5. Verarbeite die Zutaten mit eingesetztem Messbecher und der Teigknet-Taste für zwei Minuten zu einem glatten Teig.
  6. 6. Fülle den Hefeteig in eine Schüssel.
  7. 7. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen.
  8. 8. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  10. 10. Stelle eine ofenbeständige Form, die mit Wasser gefüllt ist, auf den Boden des Backofens.
  11. 11. Gib die Schokotropfen zum Teig.
  12. 12. Knete die Tropfen gleichmäßig von Hand in den Teig ein.
  13. 13. Fette eine Auflaufform ein.
  14. 14. Trenne das restliche Ei und verwende das Eiweiß anderweitig.
  15. 15. Teile den Teig in 16 gleich große Portionen.
  16. 16. Forme die Portionen zu Brötchen.
  17. 17. Setze die Brötchen nebeneinander in die Auflaufform.
  18. 18. Verrühre das Eigelb und die beiseitegestellte Milch in einer kleinen Schüssel.
  19. 19. Bestreiche die Brötchen mit dem Eigelb-Milch-Gemisch.
  20. 20. Backe die Brötchen für etwa 30 Minuten.
  21. 21. Lasse die Brötchen auf einem Kuchengitter für etwa 20 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion