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🍰 Schoko-Stracciatella-Bananen-Biskuitrolle

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Lochblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen auf das vorbereitete Blech.
  4. 4. Gib die zimmerwarmen Eier, den Zucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanilleextrakt in eine Rührschüssel.
  5. 5. Schlage die Mischung mit einem Mixer etwa zehn Minuten lang weiß und cremig auf.
  6. 6. Siebe das Mehl und den Kakao über die Eimasse.
  7. 7. Hebe die trockenen Zutaten kurz und vorsichtig unter, bis sie gerade so verteilt sind.
  8. 8. Fülle den Teig in den Backrahmen.
  9. 9. Streiche die Oberfläche des Teigs mit einem Spatel glatt.
  10. 10. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad für acht bis neun Minuten.
  11. 11. Nimm den Biskuit aus dem Ofen.
  12. 12. Entferne den Backrahmen vorsichtig.
  13. 13. Stürze die warme Biskuitplatte auf ein sauberes Geschirrtuch.
  14. 14. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  15. 15. Rolle den Teig zusammen mit dem Geschirrtuch auf.
  16. 16. Lasse die Rolle abgedeckt vollständig abkühlen.
  17. 17. Verrühre den Quark, den Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt cremig.
  18. 18. Gib 400 Gramm Sahne langsam zur Quarkmischung.
  19. 19. Schlage die Creme mit einem Stabilisator (z. B. Sanapart) steif.
  20. 20. Hebe die geraspelte Stracciatella-Schokolade unter die Creme.
  21. 21. Stelle die Creme für später in den Kühlschrank.
  22. 22. Schäle die Bananen.
  23. 23. Halbiere die Bananen längs.
  24. 24. Bestreiche die Schnittflächen der Bananen mit Zitronensaft.
  25. 25. Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf.
  26. 26. Verteile die Schokocreme gleichmäßig auf dem Teig.
  27. 27. Streiche die Creme bis zum Rand glatt.
  28. 28. Lasse die Creme am einen Ende etwas dünner werden und belasse den letzten Rand frei von Creme.
  29. 29. Lege die Bananenhälften an das andere Ende des Teigs.
  30. 30. Rolle die Biskuitrolle mit Hilfe des Geschirrtuchs vorsichtig auf.
  31. 31. Stelle die Rolle für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
  32. 32. Erhitze 50 Gramm Sahne in einem kleinen Topf, bis sie aufkocht.
  33. 33. Nimm die heiße Sahne vom Herd.
  34. 34. Rühre 80 Gramm Zartbitterschokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  35. 35. Hacke 20 Gramm Zartbitterschokolade fein.
  36. 36. Stelle die abgekühlte Biskuitrolle auf eine Servierplatte.
  37. 37. Gieße die Schokoglasur über die Rolle.
  38. 38. Streue die gehackte Schokolade darüber.
  39. 39. Stelle die fertige Rolle bis zum Servieren kalt.

Nährwerte pro Portion