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🍰 Schoko-Pflaumen-Kuchen mit Zimt-Baiser

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
  3. 3. Schmelze die Schokoladenstücke in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad.
  4. 4. Lass die geschmolzene Schokolade abkühlen.
  5. 5. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  6. 6. Wasche die Pflaumen gründlich.
  7. 7. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  8. 8. Verrühre die weiche Butter, den Rohrzucker und das Salz in einer Schüssel mit einem Handmixer und Schneebesen zu einer cremigen Masse.
  9. 9. Trenne die Eier.
  10. 10. Bewahre das Eiweiß für den Baiser beiseite.
  11. 11. Arbeite das Eigelb nach und nach in die Teigmischung ein.
  12. 12. Arbeite das restliche Ei nach und nach in die Teigmischung ein.
  13. 13. Rühre die abgekühlte flüssige Schokolade unter die Teigmischung.
  14. 14. Hebe Mehl, Kakao, Backpulver, Joghurt und Milch kurz unter die Mischung.
  15. 15. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern ein.
  16. 16. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
  17. 17. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  18. 18. Verteile die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig.
  19. 19. Lege die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf den Kuchen.
  20. 20. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten vor.
  21. 21. Halbiere die Zitrone.
  22. 22. Presse den Saft aus der Zitrone.
  23. 23. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handmixer steif.
  24. 24. Vermische den Zucker und den Zimt.
  25. 25. Füge die Zucker-Zimt-Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Eiweiß hinzu.
  26. 26. Schlage weiter, bis ein fester Eischnee entsteht.
  27. 27. Rühre den Zitronensaft kurz unter die Baisermasse.
  28. 28. Streiche die Baisermasse gleichmäßig auf den vorbackenden Kuchen.
  29. 29. Backe den Kuchen bei der gleichen Temperatur weitere 20 bis 25 Minuten.
  30. 30. Lass den Schoko-Pflaumen-Kuchen mit Zimt-Baiser auskühlen.

Nährwerte pro Portion