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🍰 Schoko-Mandel-Muffins

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Hacke die Mandeln und die Schokolade fein.
  3. 3. Trenne die Eier. Das Eiweiß kommt in eine saubere Schüssel, das Eigelb in eine andere.
  4. 4. Siebe den Puderzucker durch ein Sieb.
  5. 5. Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen steif.
  6. 6. Riesele dabei langsam 30 Gramm Puderzucker in die Masse.
  7. 7. Schlage weiter, bis die Masse fest und glänzend ist.
  8. 8. Verrühre die Butter, das Eigelb und den restlichen Puderzucker im zweiten Gefäß mit dem Handrührgerät.
  9. 9. Rühre weiter, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  10. 10. Gib die gehackten Mandeln und die Schokolade zur Butter-Eigelb-Mischung.
  11. 11. Gib auch das Mehl und das Backpulver dazu.
  12. 12. Nimm etwa ein Drittel des Eischnees und rühre ihn unter.
  13. 13. Hebe den restlichen Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter.
  14. 14. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  15. 15. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
  16. 16. Backe die Muffins etwa 20 bis 25 Minuten.
  17. 17. Bestäube die fertigen Muffins mit Puderzucker, Kakao und Zimt.
  18. 18. Serviere die Muffins und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion