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🍰 Schoko-Karamell-Tarte

817 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerkleinere die Kekse gründlich.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf.
  4. 4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln.
  5. 5. Drücke die Keksmasse gleichmäßig in eine Springform.
  6. 6. Stelle die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Hacke die Schokolade klein.
  8. 8. Gib 400 ml Milch, 150 g Sahne, 75 g Zucker, eine Prise Salz, Gewürze und die Schokolade in einen Topf.
  9. 9. Erhitze die Mischung langsam unter Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  10. 10. Rühre weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
  12. 12. Rühre weiter, während sie kocht.
  13. 13. Vermische die restliche kalte Milch mit der Stärke in einer Schüssel.
  14. 14. Benutze einen Schneebesen für die Mischung.
  15. 15. Rühre die angerührte Stärke in die kochende Milch ein.
  16. 16. Lasse die Mischung unter Rühren etwa 1 Minute aufkochen.
  17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
  18. 18. Verteile die Schokomasse gleichmäßig auf dem Keksboden.
  19. 19. Gib den restlichen Zucker in einen Topf.
  20. 20. Erhitze den Zucker auf mittlerer Stufe.
  21. 21. Warte, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren und leicht bräunlich wird.
  22. 22. Lösche den Zucker mit 200 ml Sahne ab.
  23. 23. Lasse die Mischung köcheln.
  24. 24. Köchle weiter, bis eine glatte Karamellsauce entsteht.
  25. 25. Rühre 1 EL Butter unter die Karamellsauce.
  26. 26. Lasse das Karamell lauwarm abkühlen.
  27. 27. Gieße das Karamell über die Schoko-Tarte.
  28. 28. Stelle die Tarte für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  29. 29. Nimm die Tarte zum Servieren aus dem Kühlschrank.
  30. 30. Hacke die Pistazien fein.
  31. 31. Bestreue die Tarte mit Kakaopulver.
  32. 32. Garniere die Tarte mit den Pistazien.

Nährwerte pro Portion