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🍰 Knusprige Schoko-Ingwer-Zwieback mit Pistazien

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schäle den Ingwer und hacke ihn sehr fein.
  3. 3. Entferne die Schalen von den Pistazien und hacke sie grob.
  4. 4. Verrühre Butter, Zucker, Salz und Sternanis in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Masse schaumig ist.
  5. 5. Gib die Eier nach und nach hinzu und rühre weiter.
  6. 6. Gib Mehl, Kakao und Backpulver hinzu und rühre alles zu einer cremigen Masse.
  7. 7. Hebe den gehackten Ingwer und die Pistazien unter den Teig.
  8. 8. Teile den Teig in zwei gleiche Teile.
  9. 9. Forme die Teigteile auf einer bemehlten Fläche zu zwei Rollen mit etwa vier Zentimetern Durchmesser.
  10. 10. Lege die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  11. 11. Backe die Rollen im Ofen für etwa 20 Minuten.
  12. 12. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Rollen fünf Minuten abkühlen.
  13. 13. Schneide die Rollen in zwei Zentimeter dicke Scheiben.
  14. 14. Lege die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Backblech.
  15. 15. Backe die Scheiben für weitere 12 Minuten, bis sie knusprig sind.
  16. 16. Lass die Cantuccini vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion