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🍰 Schokoladen-Espresso-Soufflé mit Kardamom

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
  3. 3. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Lege die Schokoladenstücke und die Butter in eine metallene Schüssel.
  5. 5. Stelle die Schüssel über den Topf mit dem heißen Wasser, sodass sie den Topfboden nicht berührt.
  6. 6. Schmelze die Schokolade und die Butter im Wasserbad, bis sie flüssig sind.
  7. 7. Löse den Kaffee in 50 Milliliter heißem Wasser auf.
  8. 8. Vermenge Mehl, Backpulver, Kakao und Kardamom in einer separaten Schüssel.
  9. 9. Schlage die Eier mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig.
  10. 10. Rühre die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl unter die Eimasse.
  11. 11. Siebe die Mehlmischung über den Teig und hebe sie vorsichtig unter.
  12. 12. Fette vier ofenfeste Förmchen mit einem Fassungsvermögen von 150 bis 200 Milliliter ein.
  13. 13. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  14. 14. Backe die Soufflés im Ofen für etwa 16 Minuten.
  15. 15. Lasse die Soufflés nach dem Backen kurz abkühlen.
  16. 16. Wasche die Himbeeren gründlich und entferne gegebenenfalls beschädigte Beeren.
  17. 17. Vermenge Puderzucker mit Kardamom in einer kleinen Schale.
  18. 18. Streue die Gewürzmischung über die abgekühlten Soufflés.
  19. 19. Dekoriere die Soufflés mit den frischen Himbeeren.
  20. 20. Serviere das Dessert sofort und genieße es.

Nährwerte pro Portion