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🍰 Schoko-Cupcakes

557 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Schokolade, Vollmilch 50 g
• Butter 150 g
• Zucker 125 g
• Salz Prise
• Eier 2 St.
• Weizenmehl, Type 405 200 g
• Backpulver 1 TL
• Milch 75 ml
• Schokolade, Zartbitter 150 g
• Schlagsahne 200 g
• Honig 1 EL
• Schokoladenstreusel, Zartbitter 2 EL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Bringe etwa 1 l Wasser in einem Topf zum Kochen. Hacke die Vollmilchschokolade und lasse sie in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserdampf schmelzen.
2. 2. Vermische in einer Schüssel 125 g Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät, bis die Masse cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu. Gib die flüssige Schokolade langsam dazu und rühre alles gut unter. Mische Mehl und Backpulver und rühre diese zusammen mit der Milch in den Teig.
3. 3. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und fülle den Teig in die Vertiefungen. Backe die Muffins etwa 30 Minuten im Ofen. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.
4. 4. In der Zwischenzeit hacke die Zartbitterschokolade. Koche Sahne, die restliche Butter und Honig in einem Topf auf. Füge die Schokolade hinzu und lasse sie unter Rühren schmelzen. Gib die Mischung in eine Schüssel und lasse sie abkühlen, dabei gelegentlich umrühren.
5. 5. Sobald die Creme dickflüssig und streichfähig ist, verteile sie auf den Cupcakes. Verziere die Muffins mit Schokoladenstreuseln und stelle die Schoko-Cupcakes bis zum Servieren kühl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 557
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 54 g