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🍰 Schoko-Apfel-Risotto

364 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Apfelsaft und 350 Milliliter Wasser in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib den Reis in die Butter.
  5. 5. Brate den Reis etwa eine Minute an, bis er glasig wirkt.
  6. 6. Streu Zucker über den Reis.
  7. 7. Lass den Zucker etwa eine Minute karamellisieren.
  8. 8. Lösche den Reis mit einer Kelle des warmen Apfelsaftes ab.
  9. 9. Sorge dafür, dass der Reis leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  10. 10. Koch das Risotto unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten weiter.
  11. 11. Gieße nach, wenn die Flüssigkeit fast verkocht ist.
  12. 12. Hacke die Zartbitter-Schokolade klein.
  13. 13. Schäle die Äpfel.
  14. 14. Halbiere die Äpfel.
  15. 15. Entkerne die Apfelhälften.
  16. 16. Schneide die Äpfel in Spalten.
  17. 17. Rühre die gehackte Zartbitter-Schokolade unter das fertige Risotto.
  18. 18. Rühre die Sahne unter das Risotto.
  19. 19. Nimm den Topf vom Herd.
  20. 20. Lass das Risotto etwa fünf Minuten zugedeckt ruhen.
  21. 21. Gib die Apfelspalten in den restlichen Apfelsaft.
  22. 22. Gib Vanillinzucker dazu.
  23. 23. Bringe die Mischung zum Kochen.
  24. 24. Gare die Äpfel etwa fünf Minuten, bis sie weich sind.
  25. 25. Hacke oder reibe die weiße Schokolade fein.
  26. 26. Richte das Risotto mit der weißen Schokolade an.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion