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🍽️ Schnitzelchen mit Kartoffelsalat und Brokkoli

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. 4. Decke den Topf ab.
  5. 5. Koche die Kartoffeln etwa 25 Minuten lang.
  6. 6. Wasche die Gurke gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneide die Gurke in der Mitte durch.
  8. 8. Schneide die Gurkenhälften in feine Scheiben.
  9. 9. Halbiere die Schalotte.
  10. 10. Entferne die Schale von der Schalotte.
  11. 11. Würfle die Schalotte klein.
  12. 12. Gib die Gurkenscheiben und die Schalottenwürfel in eine Schüssel.
  13. 13. Bestreue das Gemüse mit etwas Salz.
  14. 14. Vermische alles gut miteinander.
  15. 15. Spüle die Schnitzel unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Trockne die Schnitzel mit einem Küchentuch ab.
  17. 17. Schneide jedes Schnitzel in der Mitte quer durch.
  18. 18. Lege ein Stück Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche.
  19. 19. Lege ein Schnitzelstück darauf.
  20. 20. Decke das Fleisch mit einem weiteren Stück Frischhaltefolie ab.
  21. 21. Klopfe das Fleisch flach, bis es dünn ist.
  22. 22. Salze das flache Fleisch.
  23. 23. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  24. 24. Trenne den Brokkoli in kleine Röschen.
  25. 25. Gieße die gekochten Kartoffeln in einem Sieb ab.
  26. 26. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  27. 27. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  28. 28. Schneide die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben.
  29. 29. Gib die Brühe in einen Topf.
  30. 30. Erhitze die Brühe.
  31. 31. Gib die marinierten Gurken und Schalotten in eine große Schüssel.
  32. 32. Gib die Kartoffelscheiben dazu.
  33. 33. Gieße die heiße Brühe darüber.
  34. 34. Gib den Senf hinzu.
  35. 35. Gib den Essig hinzu.
  36. 36. Gib 2 Esslöffel Öl hinzu.
  37. 37. Salze den Salat nach Geschmack.
  38. 38. Pfeffere den Salat nach Geschmack.
  39. 39. Vermenge alle Zutaten für den Salat gut.
  40. 40. Lass den Kartoffelsalat ziehen.
  41. 41. Fülle etwa 2 Liter Wasser in einen Topf.
  42. 42. Gib Salz ins Wasser.
  43. 43. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  44. 44. Gib den Brokkoli in das kochende Wasser.
  45. 45. Koche den Brokkoli etwa 5 Minuten lang.
  46. 46. Koche den Brokkoli bissfest.
  47. 47. Gieße den Brokkoli in ein Sieb ab.
  48. 48. Spüle den Brokkoli mit kaltem Wasser ab.
  49. 49. Erwärme 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  50. 50. Stelle die Hitze auf hoch.
  51. 51. Brate die Schnitzelchen rundherum an.
  52. 52. Brate die Schnitzelchen etwa 4 Minuten lang.
  53. 53. Nimm die Pfanne vom Herd.
  54. 54. Bestreue die Schnitzelchen mit Gewürzen.
  55. 55. Decke die Pfanne kurz ab.
  56. 56. Lass die Schnitzelchen kurz ruhen.
  57. 57. Gib die Schnitzelchen auf die Teller.
  58. 58. Gib den Kartoffelsalat auf die Teller.
  59. 59. Gib den Brokkoli auf die Teller.
  60. 60. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion