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🍽️ Knusprige Schnitzel mit scharfer Ananas-Salsa

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Ananas und schneide sie in vier Teile. Entferne den harten Strunk in der Mitte. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich. Schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  3. 3. Halbiere die Schalotte und entferne die äußere Schale. Schneide das Gemüse in sehr kleine Stücke.
  4. 4. Halbiere die Limette. Drücke die Saftseite nach unten aus, um den Saft zu gewinnen.
  5. 5. Wasche die Basilikumblätter und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Hacke die Blätter fein.
  6. 6. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe. Gib einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Wasser hinzu.
  7. 7. Warte, bis das Wasser in der Pfanne vollständig verdampft ist.
  8. 8. Gib die Ananaswürfel in die heiße Pfanne. Würze sie mit Chili.
  9. 9. Brate die Ananas für etwa zwei Minuten.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit zwei Esslöffeln Limettensaft ab.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse die Ananas für etwa fünf Minuten weiter garen.
  12. 12. Spüle die Schnitzel unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  13. 13. Drücke die Schnitzel leicht flach.
  14. 14. Würze die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  15. 15. Erhitze Öl in einer separaten Pfanne.
  16. 16. Brate die Schnitzel für etwa eine Minute auf der ersten Seite.
  17. 17. Brate die Schnitzel für etwa eine Minute auf der zweiten Seite.
  18. 18. Nimm die Pfanne mit den Schnitzeln vom Herd.
  19. 19. Lasse die Schnitzel ruhen, bis du sie servierst.
  20. 20. Gib die fein gehackten Basilikumblätter zur warmen Ananas in der Pfanne.
  21. 21. Gib die gewürfelten Tomaten zur Ananas-Mischung.
  22. 22. Gib die geschnittenen Schalotten zur Ananas-Mischung.
  23. 23. Würze die Ananas-Salsa mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  24. 24. Lege die Schnitzel auf die Teller.
  25. 25. Gib die scharfe Ananas-Salsa neben die Schnitzel.

Nährwerte pro Portion