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🍽️ Schnelles Tomaten-Brokkoli-Curry

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  3. 3. Reinige die Karotten und entferne die Haut.
  4. 4. Schneide die Enden der Karotten ab.
  5. 5. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  7. 7. Würfle die Zwiebel grob.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  9. 9. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  10. 10. Dünste das Gemüse etwa zwei bis drei Minuten an.
  11. 11. Warte, bis das Gemüse leicht weich wird.
  12. 12. Gib das Currypulver in den Topf.
  13. 13. Salze das Gemüse nach Geschmack.
  14. 14. Rühre das Tomatenmark unter.
  15. 15. Brate die Gewürze und das Tomatenmark etwa ein bis zwei Minuten an.
  16. 16. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  17. 17. Gib die Sahne hinzu.
  18. 18. Rühre die gehackten Tomaten ein.
  19. 19. Bringe die Mischung zum Kochen.
  20. 20. Lasse das Curry bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln.
  21. 21. Warte, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
  22. 22. Warte, bis das Curry cremig wirkt.
  23. 23. Gib den Reis in einen anderen Topf.
  24. 24. Gib etwa 700 Milliliter Salzwasser zum Reis.
  25. 25. Bringe das Reis-Wasser-Gemisch zum Kochen.
  26. 26. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  27. 27. Lasse den Reis etwa zwölf bis fünfzehn Minuten garen.
  28. 28. Rühre den Reis gelegentlich um.
  29. 29. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel auf.
  30. 30. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Gib das Curry in tiefe Teller.
  32. 32. Serviere den Reis dazu.

Nährwerte pro Portion