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🍰 Schnelles Stracciatella-Erdbeer-Parfait mit Mangosauce

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Waffelbösen vorsichtig von den Schaumküssen.
  2. 2. Lege die Waffeln zur Seite.
  3. 3. Drücke die Schaumküsse mit einer Gabel leicht an.
  4. 4. Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät und Schneebesen auf.
  5. 5. Rühre Puderzucker, Salz und Sahnesteif in die aufgeschlagene Sahne ein.
  6. 6. Schlage die Sahne weiter, bis sie steif ist.
  7. 7. Hebe die Raspelschokolade und die Schlagsahne vorsichtig unter die angedrückten Schaumküsse.
  8. 8. Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
  9. 9. Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele.
  10. 10. Püriere 300 Gramm der Erdbeeren fein.
  11. 11. Fülle das Erdbeerpüree und die Stracciatella-Masse abwechselnd in die Kastenform.
  12. 12. Streiche die Oberfläche glatt.
  13. 13. Stoße die Form mehrmals fest auf die Arbeitsfläche.
  14. 14. Dies löst große Luftblasen in der Masse.
  15. 15. Friere das Parfait für mindestens 4 Stunden ein.
  16. 16. Schäle die Mango.
  17. 17. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  18. 18. Püriere das Mango-Fruchtfleisch fein.
  19. 19. Nimm das Parfait etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
  20. 20. Lasse es leicht antauen.
  21. 21. Schneide das Parfait in Scheiben.
  22. 22. Serviere die Scheiben mit den restlichen Erdbeeren und der Mangosoße.
  23. 23. Reiche die Waffeln nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion