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🍽️ Schneller Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Koriander

140 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurken gründlich.
  2. 2. Schneide die Gurken in schmale Streifen.
  3. 3. Hacke die Erdnusskerne grob.
  4. 4. Wasche den Koriander.
  5. 5. Schüttle den Koriander trocken.
  6. 6. Hacke den Koriander fein.
  7. 7. Gib die Gurkenstreifen, die Erdnüsse und den Koriander in eine große Schüssel.
  8. 8. Nimm eine kleinere Schüssel für das Dressing.
  9. 9. Verrühre das Sonnenblumenöl, die Sojasauce und den braunen Zucker in der kleinen Schüssel.
  10. 10. Wasche die Limette heiß ab.
  11. 11. Trockne die Limette ab.
  12. 12. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  13. 13. Presse den Saft der Limette aus.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  16. 16. Gib den Limettensaft, den Limettenabrieb und die Chiliflocken in die Dressing-Schüssel.
  17. 17. Schmecke das Dressing mit weiteren Chiliflocken ab.
  18. 18. Vermenge das Dressing mit den Gurkenstreifen.
  19. 19. Richte den Salat mit den Erdnusskernen und dem Koriander an.

Nährwerte pro Portion