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🍰 Schnelle Tortelloni-Pilz-Suppe

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Champignons, braun 250 g
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Butter 1 EL
• Salz Prise
• Muskatnuss, gemahlen 0.25 TL
• Oregano, getrocknet 0.5 TL
• Gemüsebrühe 800 ml
• Tortelloni mit Ricotta-Spinat, frisch 250 g
• Schlagsahne 200 g
• Zitronensaft 1 TL
• Petersilie, frisch 5 g

Zubereitung

1. 1. Reinige die Pilze und schneide sie je nach Größe in Scheiben oder Stücke.
2. 2. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. 4. Erhitze Butter in einem mittleren Topf und brate die Pilze goldbraun an.
5. 5. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate weiter, bis die Zwiebeln glasig sind.
6. 6. Würze die Mischung mit Salz, geriebener Muskatnuss und Oregano.
7. 7. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
8. 8. Gib die Tortelloni in die Suppe und koche sie gemäß der Anleitung auf der Packung.
9. 9. Rühre die Hälfte der Sahne unter die fertige Suppe.
10. 10. Schlage die restliche Hälfte der Sahne mit einem Schneebesen steif.
11. 11. Schmecke die Suppe mit Zitronensaft ab.
12. 12. Verteile die Suppe auf Tellern.
13. 13. Gib einen Klecks geschlagene Sahne auf jeden Teller.
14. 14. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 303
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g