← Alle Rezepte

🍲 Schnelle Tomatensuppe mit Gnocchi und frischen Kräutern

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Olivenöl 3 EL
• Tomaten, gehackt 800 g
• Rotwein, trocken 100 ml
• Gemüsebrühe 150 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker 1 TL
• Petersilie, frisch 20 g
• Cherrytomaten 300 g
• Butter 1 EL
• Gnocchi, frisch 600 g

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
2. 2. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
4. 4. Gib die Zwiebelwürfel in den Topf.
5. 5. Dünste die Zwiebeln etwa zwei bis drei Minuten lang, bis sie glasig aussehen.
6. 6. Gib die Dosentomaten samt ihrer Flüssigkeit in den Topf.
7. 7. Drücke die Tomaten leicht mit einem Löffel zerdrückt.
8. 8. Gib den Wein und die Brühe in die Suppe.
9. 9. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zucker.
10. 10. Lasse die Suppe zugedeckt zehn Minuten lang köcheln.
11. 11. Wasche die Petersilie ab und schüttle sie trocken.
12. 12. Entferne die dicken Stiele von der Petersilie.
13. 13. Hacke die Petersilie grob.
14. 14. Wasche die Cherrytomaten ab.
15. 15. Halbiere die Cherrytomaten.
16. 16. Gib die gehackte Petersilie und die halbierten Cherrytomaten in die Suppe.
17. 17. Lasse die Zutaten weitere fünf Minuten in der Suppe garen.
18. 18. Erhitze das restliche Öl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
19. 19. Brate die Gnocchi etwa fünf bis sechs Minuten lang goldbraun.
20. 20. Wende die Gnocchi während des Bratens regelmäßig.
21. 21. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
22. 22. Gib die Suppe in Schalen oder auf Teller.
23. 23. Lege die gebratenen Gnocchi auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 390
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 55 g