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🍰 Schnelle Plätzchen-Stangen

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe etwa 1 Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  3. 3. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, 50 Gramm Puderzucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  4. 4. Vermenge die trockenen Zutaten miteinander.
  5. 5. Trenne die Eier und verwende das Eiweiß für etwas anderes.
  6. 6. Gib das Eigelb, die weiche Butter und die Zitronenschale zur Mehlmischung.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Stelle den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  9. 9. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Teile den Teig in vier kleine Kugeln.
  12. 12. Forme die Teigkugeln auf dem Backpapier zu etwa 30 Zentimeter langen Rollen.
  13. 13. Drücke die Rollen mit der Hand etwas flach.
  14. 14. Drücke mit dem Stiel eines Löffels eine Vertiefung in die Mitte der gesamten Länge.
  15. 15. Fülle die Vertiefungen mit Konfitüre.
  16. 16. Backe die Plätzchen für etwa 18 Minuten im Ofen.
  17. 17. Achte darauf, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden.
  18. 18. Lasse die Plätzchen-Stangen abkühlen.
  19. 19. Bestreue die abgekühlten Stangen mit Puderzucker.
  20. 20. Schneide die Stangen in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  21. 21. Serviere die Plätzchen und genieße sie.

Nährwerte pro Portion