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🍽️ Schnelle Pilz-Galette mit Büffelmozzarella

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch.
  3. 3. Schneide die Pilze je nach Größe in sechs oder acht Stücke.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in Achtel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  8. 8. Wasche den Thymian.
  9. 9. Schüttle den Thymian trocken.
  10. 10. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  12. 12. Brate die Pilze und den Knoblauch etwa 5 Minuten an.
  13. 13. Gib die Hälfte des Thymians dazu.
  14. 14. Brate alles für weitere 1 Minute.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse die Mischung kurz abkühlen.
  17. 17. Vermenge die Pilze in einer Schüssel mit dem Parmesan.
  18. 18. Rolle den Pizzateig aus.
  19. 19. Verwende die Tomatensauce für etwas anderes.
  20. 20. Bemehle eine Arbeitsfläche.
  21. 21. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche viereckig aus.
  22. 22. Nimm einen Teller als Schablone.
  23. 23. Schneide einen möglichst großen runden Kreis aus dem Teig.
  24. 24. Lege Backpapier auf ein Backblech.
  25. 25. Platziere den Teigkreis auf dem Backblech.
  26. 26. Bestreiche den Teig mit Crème fraîche.
  27. 27. Lasse einen Rand von ca. 5 cm frei.
  28. 28. Verteile die Pilzmischung gleichmäßig auf dem Teig.
  29. 29. Achte darauf, die Flüssigkeit nicht zu verteilen.
  30. 30. Klappe die Teigränder nach und nach über die Pilzfüllung.
  31. 31. Drücke die überstehenden Ecken leicht fest.
  32. 32. Trenne das Ei.
  33. 33. Verquirle das Eigelb in einer Schüssel.
  34. 34. Bestreiche die Teigränder mit dem Eigelb.
  35. 35. Backe die Galette etwa 25 Minuten lang.
  36. 36. Nimm die Galette aus dem Ofen, wenn sie goldbraun ist.
  37. 37. Wasche den Spinat.
  38. 38. Lasse den Spinat abtropfen.
  39. 39. Wasche die Trauben.
  40. 40. Lasse die Trauben abtropfen.
  41. 41. Zupfe den Büffelmozzarella in grobe Stücke.
  42. 42. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  43. 43. Schwitze die Zwiebeln darin an.
  44. 44. Füge die Trauben und den restlichen Thymian hinzu.
  45. 45. Schwenke alles etwa 3 Minuten.
  46. 46. Würze die Traubenmischung mit Salz und Pfeffer.
  47. 47. Verteile den Spinat auf der Galette.
  48. 48. Gib die Trauben und die Zwiebeln darüber.
  49. 49. Serviere die Galette mit dem zerrupften Büffelmozzarella.

Nährwerte pro Portion