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🍽️ Schnelle Miso-Ramen mit Hackfleisch

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beide fein.
  2. 2. Halbiere die Peperoni, entferne den Strunk und die Kerne und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln, schüttle sie trocken und schneide die Wurzelenden ab.
  4. 4. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln getrennt in feine Ringe.
  5. 5. Wasche den Pak Choi, schüttle ihn trocken und schneide den harten Strunk dünn ab.
  6. 6. Halbiere den vorbereiteten Pak Choi.
  7. 7. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch und schneide sie in Scheiben.
  8. 8. Gieße die Mie-Nudeln in einer Schüssel mit etwa 1 Liter kochendem Wasser über.
  9. 9. Lasse die Mie-Nudeln etwa 4 Minuten im heißen Wasser garen.
  10. 10. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab.
  11. 11. Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  12. 12. Brate die Hälfte des Knoblauchs, den Ingwer, die Peperoni und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln darin für ca. 1–2 Minuten an.
  13. 13. Gib die Miso-Paste dazu und brate sie kurz an.
  14. 14. Lösche die Mischung mit Rinderbrühe ab.
  15. 15. Lasse die Miso-Ramen-Brühe auf niedriger Stufe für ca. 5 Minuten köcheln.
  16. 16. Schmecke die Brühe anschließend mit Sojasauce ab.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  18. 18. Brate den Pak Choi und die Pilze darin für ca. 5 Minuten an.
  19. 19. Lösche das Gemüse mit 2 Esslöffeln Sojasauce ab.
  20. 20. Nimm den Pak Choi und die Pilze aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  21. 21. Erhitze die Pfanne erneut mit 2 Esslöffeln Sesamöl auf hoher Stufe.
  22. 22. Brate das Hackfleisch mit dem restlichen Knoblauch und Ingwer für ca. 5 Minuten an.
  23. 23. Lösche das Fleisch mit 3 Esslöffeln Sojasauce ab und schmecke es ab.
  24. 24. Verteile die Mie-Nudeln zum Servieren auf Schalen.
  25. 25. Gieße die Miso-Brühe über die Nudeln.
  26. 26. Verteile den Pak Choi, die Pilze und das Hackfleisch auf den Schalen.
  27. 27. Garniere die schnellen Miso-Ramen mit Sesam und den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion