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🍝 Schnelle Lachs-Pasta mit Sahnesoße und Dill

847 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab. Tupfe es mit einem Küchentuch trocken. Lege den Fisch für kurze Zeit beiseite, damit er Zimmertemperatur annimmt. Bringe etwa 4 Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib die Penne Rigate Nudeln in das kochende Salzwasser. Koche die Nudeln auf mittlerer Stufe für etwa 10 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel und schäle sie. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Presse den Saft der Zitrone aus.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne. Schwitze die Zwiebeln für etwa 3 Minuten an, bis sie glasig (durchsichtig) werden.
  5. 5. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft und die Sahne in die Pfanne. Bringe die Soße zum Aufkochen. Würze die Soße leicht mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lasse die Soße auf mittlerer Stufe für etwa 4 bis 5 Minuten einköcheln, bis sie sämig (cremig) wird.
  7. 7. Entferne die Haut vom Lachsfilet mit einem scharfen Messer. Schneide den Lachs in Würfel von etwa 2 cm Größe.
  8. 8. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken. Hebe einige schöne Dillspitzen für die Dekoration beiseite. Entferne die groben Stiele vom restlichen Dill. Hacke den übrigen Dill fein.
  9. 9. Gib die Lachswürfel in die Soße. Reduziere die Hitze. Gare den Lachs mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe für etwa 3 bis 4 Minuten, bis er gar ist.
  10. 10. Gieße die Penne Rigate in ein Sieb ab. Lasse sie kurz abtropfen. Gib die abgetropften Nudeln in den Topf.
  11. 11. Vermische die Nudeln mit der Lachssoße und dem gehackten Dill. Würze die Pasta mit etwas von dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Richte die schnelle Lachs-Pasta mit Sahnesoße und Dill an. Garniere die Portionen mit den beiseitegelegten Dillspitzen. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion