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🍕 Schnelle Grill-Pizza mit Grillgemüse

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zucchini 1 St.
• Paprika, gelb 1 St.
• Paprika, rot 1 St.
• Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
• Champignons, braun 250 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Olivenöl 7 EL
• Balsamicoessig, dunkel 2 EL
• Zuckerrübensirup 2 TL
• Kräuter der Provence, getrocknet 1 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zitronen 1 St.
• Rucola 100 g
• Pita-Brot 4 St.

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse (außer den Pilzen) gründlich ab.
2. 2. Schneide die Zucchini in dünne, schräge Scheiben.
3. 3. Halbiere die Paprika, entferne das Innere und schneide sie in grobe Streifen.
4. 4. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab und teile sie in große Stücke.
5. 5. Wische die Pilze bei Bedarf mit einem Küchentuch ab und halbiere sie.
6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
7. 7. Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, die Hälfte des Knoblauchs, 1 Teelöffel Zuckerrübensirup, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer.
8. 8. Mische das Gemüse gut mit dieser Marinade.
9. 9. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
10. 10. Gib den Rucola, den restlichen Knoblauch, 5 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
11. 11. Püriere die Mischung fein.
12. 12. Würze das Pesto mit 1 Teelöffel Zuckerrübensirup, Salz und Pfeffer.
13. 13. Heize den Grill vor.
14. 14. Grille das Gemüse für etwa 5 bis 7 Minuten.
15. 15. Befeuchte die Pita-Brote leicht.
16. 16. Röste die Brote für etwa 2 Minuten auf dem Grill.
17. 17. Bestreiche die Pita-Brote mit dem Rucola-Pesto.
18. 18. Lege das Grillgemüse auf die Pita-Brote.
19. 19. Serviere die Pizzen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 365
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 41 g