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🍲 Schnelle asiatische Nudelsuppe

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Gemüsebrühe 1 L
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zimt Prise
• Suppennudeln 100 g
• Bio Limetten 1 St.
• Pak Choi 1 St.
• Paprika, rot 1 St.
• Frühlingszwiebeln 1 Bund
• Knoblauchzehen 1 St.
• Ingwer, frisch 10 g
• Koriander, frisch 20 g
• Sojasauce 4 EL

Zubereitung

1. 1. Heize die Gemüsebrühe in einem Topf auf, bis sie kocht.
2. 2. Würze die Brühe kräftig mit Salz, Pfeffer und Zimt.
3. 3. Gib die Nudeln in die kochende Brühe und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
4. 4. Halte die Suppe mit dem Deckel zugedeckt warm.
5. 5. Wasche die Limette gründlich unter fließendem Wasser.
6. 6. Schneide die Limette in der Mitte durch.
7. 7. Presse den Saft aus einer Limettenhälfte aus.
8. 8. Schneide die andere Limettenhälfte in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche den Pak Choi gründlich.
10. 10. Hacke die Stiele des Pak Choi klein.
11. 11. Schneide die Blätter des Pak Choi in feine Streifen.
12. 12. Halbiere die Paprika und entferne das Innere mit den Kernen.
13. 13. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
15. 15. Schneide die Enden der Frühlingszwiebeln ab.
16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
17. 17. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
18. 18. Hacke den Knoblauch und den Ingwer klein.
19. 19. Verteile das vorbereitete Gemüse auf vier Schüsseln.
20. 20. Gieße das heiße Gemüse mit der Brühe und den Nudeln über.
21. 21. Lasse die Suppe drei bis fünf Minuten ziehen.
22. 22. Wasche den Koriander gründlich.
23. 23. Schüttle den Koriander trocken.
24. 24. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
25. 25. Zupfe die Blätter vom Koriander ab.
26. 26. Schmecke die Suppe mit Sojasauce und dem Limettensaft ab.
27. 27. Dekoriere die Suppe mit den Limettenscheiben.
28. 28. Bestreue die Suppe mit den Korianderblättern.
29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 150
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 28 g