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🍽️ Fisch-Gurken gefüllt mit Reis

507 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme einen Topf mit Salzwasser auf niedriger Stufe.
  2. 2. Lege den gefrorenen Fisch in das warme Wasser und lasse ihn etwa 6 Minuten auftauen.
  3. 3. Nimm den Fisch aus dem Wasser und lasse ihn abtropfen.
  4. 4. Zerteile den Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke.
  5. 5. Wasche den Dill gründlich und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Hacke den Dill fein.
  7. 7. Wasche die Zitrone ab.
  8. 8. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  9. 9. Halbiere die Zitrone und presse den Saft heraus.
  10. 10. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  11. 11. Würfle die Schalotten klein.
  12. 12. Bringe den Reis in einem Topf mit etwa 700 Milliliter Salzwasser zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf klein bis mittel.
  14. 14. Lasse den Reis etwa 10 Minuten zugedeckt garen.
  15. 15. Nimm 150 Gramm des warmen Reis in eine Schüssel.
  16. 16. Vermenge den Reis mit dem gehackten Dill.
  17. 17. Füge den Senf zur Reis-Mischung hinzu.
  18. 18. Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft dazu.
  19. 19. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Schäle die Gurken.
  21. 21. Schneide die Gurken längs auf.
  22. 22. Höhle die Gurken aus.
  23. 23. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Dünste die Schalotten und das ausgehöhlte Gurkenfleisch etwa 2 Minuten.
  25. 25. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  26. 26. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Fülle die Gurken mit der Reis-Fisch-Mischung.
  28. 28. Lege die gefüllten Gurken in die Pfanne in die Sauce.
  29. 29. Lasse die Gurken etwa 12 Minuten in der Sauce garen.
  30. 30. Nimm die Gurken aus der Pfanne.
  31. 31. Verringere die Hitze und rühre die Sahne in die Sauce ein.
  32. 32. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten auf höchster Hitze einkochen.
  33. 33. Serviere die Schmorgurken warm mit der Fisch-Reis-Füllung.

Nährwerte pro Portion