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🍰 Knusprige Hefe-Rauten mit Puderzucker

602 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Zerbröckle die Hefe in eine Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe zusammen mit 1 EL Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  4. 4. Lass die Hefemilch in der Schüssel für etwa 15 Minuten abgedeckt stehen.
  5. 5. Vermische in einer separaten Schüssel den restlichen Zucker, das Mehl, das Salz und die in Stücke geschnittene Butter.
  6. 6. Füge die Hefemilch und die Eier zur Mehlmischung hinzu.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  9. 9. Lass den Teig an einem warmen Ort für ungefähr 1 Stunde gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
  10. 10. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5–1 cm aus.
  11. 11. Schneide den Teig in Rauten mit 3 cm Seitenlängen.
  12. 12. Lass die Teig-Rauten nochmals für etwa 10 Minuten gehen.
  13. 13. Erhitze Öl in einem Topf auf etwa 170 °C.
  14. 14. Frittiere die Teig-Rauten portionsweise goldbraun.
  15. 15. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus.
  16. 16. Lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.
  17. 17. Bestreue das warme Schmalzgebäck mit Puderzucker.
  18. 18. Serviere sie und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion