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🍽️ Knusprige Quiche mit Schinken und Pilzen

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  4. 4. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch.
  5. 5. Schneide die Pilze in Scheiben.
  6. 6. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  7. 7. Streiche die Thymian-Blättchen von den Stielen.
  8. 8. Zupfe den Schinken in kleine Stücke.
  9. 9. Entferne die harte Kruste vom Gruyère-Käse.
  10. 10. Reibe den Gruyère-Käse fein.
  11. 11. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei starker Hitze.
  12. 12. Brate die Zwiebeln und Pilze zusammen etwa 6 Minuten an.
  13. 13. Gib den Thymian zur Pfanne.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Lasse die Füllung abkühlen.
  16. 16. Vermenge die abgekühlte Füllung mit dem Schinken und dem geriebenen Käse.
  17. 17. Verrühre die Eier, die Milch und die Crème fraîche in einer Schüssel.
  18. 18. Würze die Eiermilch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Roll den Blätterteig aus.
  20. 20. Fette eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser ein.
  21. 21. Lege den Blätterteig in die Form.
  22. 22. Forme einen etwa 2 cm hohen Rand aus dem Teig.
  23. 23. Verteile die Schinken-Pilz-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  24. 24. Gieße die Eiermilch über die Füllung.
  25. 25. Backe die Quiche im unteren Ofenbereich etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  26. 26. Richte die Quiche heiß oder kalt an.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion