← Alle Rezepte

🥗 Nudeln mit Schinken, Pilzen und knackigem Apfel-Karotten-Salat

676 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Nudeln mit Schinken, Pilzen und knackigem Apfel-Karotten-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch und schneide sie in Viertel.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und würfle sie klein.
  3. 3. Wasche den Apfel, halbiere ihn und entferne das Kerngehäuse.
  4. 4. Schäle die Karotten und reibe sie zusammen mit dem Apfel grob in eine Schüssel.
  5. 5. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Vermische zwei Esslöffel Limettensaft mit der geriebenen Apfel-Karotten-Mischung.
  7. 7. Rühre Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer unter die Salatmischung.
  8. 8. Stelle die vorbereitete Salatmischung zur Seite.
  9. 9. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Röste das Paniermehl in der Butter etwa zwei Minuten goldbraun.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Brösel auf einen Teller.
  12. 12. Wische die Pfanne sauber aus.
  13. 13. Erhitze das Öl in derselben Pfanne auf hoher Stufe.
  14. 14. Brate die Zwiebelwürfel etwa eine Minute scharf an.
  15. 15. Gib die Champignons und die Schinkenwürfel zur Pfanne.
  16. 16. Brate die Zutaten weitere vier Minuten.
  17. 17. Lösche die Pfanne mit der Schlagsahne ab.
  18. 18. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze etwa fünf Minuten köcheln.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  21. 21. Koche die Fusilli im sprudelnden Wasser etwa neun Minuten al dente.
  22. 22. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  23. 23. Hebe etwa eine Tasse des Kochwassers auf.
  24. 24. Gib die abgetropften Nudeln zurück in den Topf.
  25. 25. Gieße die Schinken-Pilz-Sauce über die Nudeln.
  26. 26. Vermenge die Sauce gut mit den Nudeln.
  27. 27. Falls nötig, gib etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu.
  28. 28. Schmecke die Nudeln abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Portioniere die Nudeln auf Tellern an.
  30. 30. Streu die gerösteten Butterbrösel über die Nudeln.
  31. 31. Serviere die Nudeln zusammen mit dem Karotten-Apfel-Salat.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion